அகரோஸ் Vs செபரோஸ்

அகரோஸ் மற்றும் செபரோசா என்பது நீங்கள் அடிக்கடி கேட்காத இரண்டு தொழில்நுட்ப சொற்கள். இந்த வார்த்தைகள் நேரடியாக ஆய்வகத்திலிருந்து வந்ததாகத் தெரிகிறது. உண்மையில், அவர்கள்! ஆனால் அவற்றுக்கிடையேயான வித்தியாசத்தை சொல்வது எளிது, குறிப்பாக இந்த விஷயங்கள் உண்மையில் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால்.

உங்களுக்கு ஜெல் தெரிந்திருக்கிறதா? நீங்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஆயினும்கூட, தூய்மையான அகரோஸ் தூள் வடிவத்தில் உள்ளது. அது கொதிக்கவில்லை என்றால், அது உண்மையில் தண்ணீரில் கரைவதில்லை. இதன் விளைவாக ஒரு வேதியியல் எதிர்வினை பாலிமரைசேஷனில் விளைகிறது. லேமனின் கூற்றுப்படி, இது ஜெல்லிங் போன்றது அல்லது சில சர்க்கரை பாலிமர்கள் (துகள்கள்) ஒன்றிணைந்து திடமான (அரை-திட) பொருளை உருவாக்குகின்றன. ஜெல் அல்லது ஜெல் தயாரிப்பது எப்படி. அகரோஸ் உறிஞ்சப்படும்போது ஜெல்லோவின் வலிமை தீர்மானிக்கப்படுகிறது. வெளிப்படையாக, கொதிக்கும் நீரில் அதிக அகரோஸ் பொருள் சேர்க்கப்பட்டால், ஜெல் போன்ற பொருள் கடினமாக இருக்கும்.

அகரோஸ் உண்மையில் சாதாரண கடல் கிளைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு வகை சர்க்கரை மூலக்கூறு சங்கிலி. வணிக மற்றும் சமையல் நோக்கங்களுக்காக ஒரு ரகசிய மூலப்பொருள் என்று அறியப்படுகிறது, பல வகைகள் அல்லது வகைகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அவை இந்த பொருட்களில் பெரும்பாலானவற்றை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. 500 கிராம் பாட்டில்கள் அகரோஸுக்கு $ 200 செலவாகும் என்று கூறப்படுகிறது.

சமையல் கலைகளில், ஜப்பானைச் சேர்ந்த மிசுயோகன் மற்றும் பிலிப்பைன்ஸில் உள்ள குலாமன் போன்ற பல ஓரியண்டல் உணவுகளைத் தயாரிக்க அகரோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, இது அறிவியல் துறையில் பிரபலமானது மற்றும் சில செல்கள் மற்றும் பாக்டீரியாக்களை வளர்ப்பதற்கான ஒரு வழியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, பெட்ரி உணவுகளில் சிவப்பு அகரை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது மற்றும் பல ஜெல் எலக்ட்ரோபோரேசிஸ் முறைகள் போன்ற நோய்களைக் கண்டறிய. ஆய்வக செயல்முறைகளில் இது மிகவும் பிரபலமானது, ஏனெனில் சில நுண்ணுயிரிகளின் நுண்ணிய தன்மை காரணமாக அவற்றின் நடத்தைகளை கண்காணிக்க இது ஒரு சிறந்த கருவியாகும்.

செபரோஸ் மற்றொரு பாலிமராகும், இது அகரோஸைப் போன்றது, ஆனால் அதன் அதிக மணிகள் இருப்பதால் இது சற்று வித்தியாசமாக இருக்கிறது. ஆகையால், பல விஞ்ஞானிகள் அகரோஸை விட பிணைப்பு ஆய்வுகளில் பயன்படுத்தும்போது பிரித்தல் சிறந்த பாலிமர் என்று நம்புகிறார்கள். ஆனால் பலர் இந்த கூற்றுக்களை எதிர்க்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை இரண்டும் செயல்பாட்டுக்கு சமமானவை.

செஃபரோஸ் முதலில் அமர்ஷாம் பயோசிட்டிஸ் (ஜி.இ. ஹெல்த்கேர்) ஒரு வர்த்தக முத்திரையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் இது உடல்நலம் தொடர்பான கண்டுபிடிப்புகளை மேம்படுத்த பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாறாக, அகரோஸ் என்பது ஒரு பொதுவான சொற்றொடர் (இது இன்னொன்று என அழைக்கப்பட்டால்), இது பாலிசாக்கரைடு சேர்மங்களில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கலவையில் (நடுநிலை மற்றும் சார்ஜ்), இரண்டு வெவ்வேறு பாலிசாக்கரைடுகள் பிரிப்பதில் தனித்துவமான சுத்திகரிப்பு செயல்முறை மூலம் வெளியிடப்படுகின்றன.

1. தூய அகரோஸ் தூள், மற்றும் செபரோசா மணிகள் போன்றது. 2. அகரோஸ் என்பது மிகவும் பொதுவான சொல் மற்றும் பாலிசாக்கரைடு பாலிமர் வகையைக் குறிக்கிறது, அதே நேரத்தில் செபரோஸ் என்பது ஜி.இ. ஹெல்த்கேரின் வர்த்தக முத்திரை. 3. செபரோசாவை விட அகரோஸில் அதிக கட்டணம் வசூலிக்கப்பட்ட பாலிசாக்கரைடுகள் உள்ளன.

குறிப்புகள்